きょうの料理（、と読書）

中野産業さんの小麦粉アレルギー対応商品「カパーチェ」をスパゲッティのように使って、パスタを２種類作りましたよ。

１品目。牛カルビとホウレンソウのニンニク風味パスタ（風）。


カパーチェをゆがく。
ゆがいてるあいだに、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてゆっくり加熱。

牛カルビを入れて炒める。めっちゃいいにおい！
ゆがいたホウレンソウとゆであがったカパーチェを加えてなじませる。
塩コショウで味を調えてできあがり。


２品目。家庭の味、ミートソーススパゲッティ（風）。


ミートソースは手作りね。

とはいえ、かなり大雑把な作り方なんですけどね。

私がよく作る分量。タマネギ２個、ニンニクひとかけら、トマト水煮缶１缶、水トマト缶一杯分、コンソメ１個、油適量、塩コショウ少々。

ニンニクとタマネギはみじん切り。
フードプロセッサでらくらく♪

圧力鍋に入れて炒める。

ひき肉も入れて炒める。

ひき肉の色が変わったら、トマト缶と水とコンソメ１個加える。

あくとりシートを載せて、圧力鍋のフタをする。

１０分加圧、自然放置（鍋のふたがラクに開くまで）。

塩コショウで味を整えてできあがり。

お店のような濃厚な味じゃなくって、あっさりとした家庭らしい味です。

茹で上がったカパーチェにたっぷり載せて召し上がれ。